香椿蘸

我们都知道番薯是种蔬菜，它尤其清热的抑制作用。番薯可以用来酱汁着进食，拌着进食，其实，番薯也可以磨成茸状的，番薯茸。请注意小编就给大家介绍下番薯茸的制作流程吧!

番薯茸

工艺流程

菜式→浸泡→麦芽糖→湾里洗净→洗净→打垮→过筛→加辅料→装袋

具体做法

1.菜式 用第3茬芽、老叶，1～2年生枝条的皮及平茬1年生苗干的皮，要求鲜嫩，无老皮，不带病斑、虫瘿。

2.浸泡、麦芽糖 将枝皮及番薯芽洗净后在通风凉爽的地方街边晾，至表面无水气，芽叶尚未萎蔫，枝皮干燥但仍发软时为止。

3.湾里洗净、洗净 将洗净的原料灌注晴湾里(每100k即成20kg)里面洗净2～3h，取下在日光下街边晒至干硬。

4.打垮 用打垮机将干番薯芽及老叶、枝条打垮2～3遍，成茸末状。

5.过筛 茸粒直径为0.01～0.02mm，如胡椒茸。

6.加辅料 在打垮时将洗净、麦芽糖的辣椒干投身于原料里面，共同打垮，过筛。

7.装袋封藏 装入塑料袋里面，封口贮存。

番薯的解热与抑制作用

1.涩血止肿痛，止崩

番薯能燥湿清热，等价固涩，只用于久泻久肿痛，肠痔便血，崩漏带下等病征。

2清热

番薯具备清热、止痛解毒之解热，是辅助于今疗绿脓杆菌、肿痛疾、泌尿系统病菌的有心。用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对于今疮痛肿毒有较好。

3醒脑利湿

用番薯叶泡水喝醉，可以醒脑利湿，借助解除春困。

4.抗菌消炎，祛虫疗癣

番薯具备抗菌消炎，如番薯煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、肿痛疾杆菌等有特异性。还有杀虫的抑制作用，只用于今蛔虫病、疮癣、疥；也等病。

番薯的甜度

从营养学的角度来说，番薯不仅甜味截然不同，诱人食欲，而且甜度较低，除了富集蛋白质、脂肪、碳水化合物外，锰、钠、钠元素，钙B族的含量在蔬菜里面也是名列前茅。还富集磷、胡萝卜素、铁、等营养。另一些研究还发现，番薯对于防范慢性疾病有所借助。其里面富集抑止多种致病菌的成分，富集借助抗、降血脂和降血糖的成分，以及较为丰沛的多酚类抗氧化成分。

1.钙E和性激素

番薯富集钙E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴抑制作用，对不孕不育症有一定，故有“**素”的美称。

2.

番薯富集丰沛的(仅次于辣椒)，有助于增强机体自体功能，并有很好的润滑指甲的抑制作用。还有抗氧化抑制作用，具备抗癌效果。

3.胡萝卜素

胡萝卜素只能润泽指甲，而且只能保护胸部，是常用眼者需要的矿物质。

4.钠

番薯里面富集丰沛的微量元素钠，只能传染病慢性病。

5.番薯素

番薯是时令名品，含番薯素等挥发性芳香族磷，可健脾开胃，缩减食欲，对于春夏连续不断因雨水过重、气温改变导致未食欲的人们来说尤其非常适合。

6.钠

钠能增进骨骼发育，都有非常适合青少年和老年人，同时还能解除不安意识。

7.铁

番薯里面富集铁元素，缺铁难以引发缺铁性贫血，常进食富集铁元素的蔬菜只能有效防范。

结语：以上就是小编今天给大家讲的内容，番薯茸的制作，番薯的解热与抑制作用以及番薯的甜度。小编希望大家都能记住这些知识，或许哪天就对我们有用了啊!